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La tarta san Marcos de la panadería pastelería Hermanos Mesa

Publicado el Jueves, Octubre 9, 2014 por Cosas de Comé

Foto: Cosasdecome

Nombre del descubrimiento: Tarta de San Marcos

Lugar: Panadería pastelería Hermanos Mesa (Todos los datos aquí) en La Barca de la Florida (Jerez).

Día del hallazgo: Sábado 4 de octubre de 2014

Tapatólogo  descubridor: Cosasdecome

Apartado científico: Meriondología, la gran ciencia tapatológica que se encarga del estudio de las meriendas. (Más información aquí).

El gran atractivo de las tartas de San Marcos, está en el ligero sabor a quemaito de la crema que llevan por lo alto. Eso en combinación con el bizcocho y la nata le da el toque especial que han hecho de este prodigio de la meriondología una de las tartas con más devotos. Este ejemplar de la panadería y pastelería Hermanos Mesa de La Barca de la Florida, una pedanía de Jerez, merece más devoción que la Virgen del Rocío porque está tela de buena y es de esos dulces que metes la cuchara y esta se va hundiendo en la cremosidad casi sin que te des cuenta.

La tarta tiene cinco pisos y “ático” y todos con magníficas vistas. Los 4 primeros son una alternancia entre nata natural y bizcocho. Señalan que sólo emplean el mix vegetal, en sustitución de la nata, en contadas ocasiones, y un suave bizcocho “calado” que le dicen los pasteleros y que consiste en ponerle un poquito de almibar para que quede jugosito. Luego, el último piso es una mezcla entre bizcocho y un poquito de crema catalana ligeramente quemada que le ponen en lo alto y que le da el toque. El ático es un adorno con más nata, para que no te quedes corto. La tarta la suelen tener todos los días y se puede comprar en porciones a 1,20 euros. La elabora el maestro pastelero Juan Mesa. Con esta misma crema catalana realizan también otro singular producto que tienen a la venta, unas palmeras cubiertas de crema catalana, también dignas de ser probadas.

Horarios, localización, teléfono y más datos de la panadería pastelería Hermanos Mesa, aquí.

Más descubrimientos de Meriondología aquí.

Más cositas buenas que disfrutar en Jerez, aquí.

La palmera de crema catalana, otro dulce de interés tapatológico de los Hermanos Mesa. Foto: Cosasdecome

 

 

 


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